ですから「穂の風 栗まん」で取りました。「やの里本舗」と書いてありますが、「やのくに」と読みます。
2011年10月
なぜかというと長々と理由が書いてあったのですが、「栗は栗である。まんは饅頭の省略である。誰が見ても栗まんは栗まんじゅうと思う。だからダメです。」と言われて。
「穂の風 栗まん」です。これは「栗まん」という商標登録を出しましたが却下されてしまいました。
お豆腐は、作る人によって味とか硬さが少し違うのです。ふつうは３６丁できるところを２４丁にして、かなり濃いものを作っている、これが「やのくにとうふ」です。やのくにに来られた方はぜひご賞味いただきたいと思います。
そしてにがりは日本海の萩の虎ヶ崎という、海でも一部地下から水が沸き出て来るところがあって、そこにはきれいな水がいつもあるんですが、それを塩を作るために煮詰めるのですが、その時にできる上ずみのにがり、それを使っています。
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